《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，通过探讨非裔美国人在美国历史中所起的重要作用，以及他们对美国食物文化的影响力，来展示非裔美国人的饮食是如何改变美国的。影片从非裔美国人的起源开始，介绍了他们是如何被迫从非洲被带到美国，以及在奴隶制度下他们如何被迫采用欧洲人的饮食习惯。随着时间的推移，非裔美国人开始为自己创造独特的饮食文化，结合了非洲传统食物和美国本土食材，创造出了独具特色的美式灵魂食品。影片还讨论了非裔美国人在美国饮食文化中的重要贡献，包括创造了一系列传统食品如炸鸡、炸鱼、玉米面包、糖浆等。同时，影片也探讨了非裔美国人如何通过饮食文化来表达自己的身份认同和社会地位，以及他们是如何通过食物传统传承家族和社区的价值观。通过讲述非裔美国人的饮食历史和文化，这部纪录片向观众展示了非裔美国人是如何通过他们的饮食传统和文化影响了整个美国社会，以及如何成为美国饮食文化不可或缺的一部分。